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FLAN DE HUEVO - Crème Caramel

Cocina tu Flan de Huevo muy lentamente sin que la crema hierva, lo cual hará que la crema se quede firme y llena de agujeros como tiene que ser. Recuerda que este postre tiene que servirse muy frío.

Medidas para 6 personas 

Vas a necesitar: 

6 recipientes de tamaño pequeño o un molde de 1 litro de medida

1 bandeja de horno 

Para el caramelo:

155gr de azúcar blanca

Para la crema:

6 huevos grandes

50gr de azúcar blanca

una cucharadita de extracto de vainilla

700ml de leche 

Pasos a seguir:

PASO 1)  Calienta el horno a 150°C/fan o 130°/gas. Haz el caramelo poniendo el azúcar y 3 cucharadas soperas de agua en un cazo. Disuelve el azúcar removiendo ocasionalmente a fuego muy lento. Cuando se haya disuelto, llévalo a ebullición sin remover. Hierve rápidamente hasta que el sirope sea de color marrón. Apártalo del fuego y rápidamente distribúyelo en los pequeños recipientes preparados con anterioridad.

PASO 2) Haz la crema mezclando los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla. Calienta la leche en un recipiente hasta que este templada. Entonces mezcla ambas mezclas y remueve suavemente.

PASO 3) Distribuye esta mezcla en los recipientes y colócalos en la bandeja que pondrás en el horno.

PASO 4) Introduce los recipientes en el horno durante 45 minutos o 1 hora si usas un molde mayor. Al acercarse el tiempo final comprueba mediante un tenedor o cuchillo en el centro. Si este sale limpio, el flan de huevo estará listo.

PASO 5) Cuando el flan de huevo esté listo, sácalo del horno y déjalo que enfrie. Cuando esté frio, introdúcelo en la nevera durante al menos 4-5 horas. Cuando vayas a servir, vuélcalo en un plato y decóralo a tu gusto. Recomiendo poner un poco de nata o algunas frutas del bosque al servir.

CROSTATA DE MANGO - TARTA DE MANGO

                                       

                                    Receta italiana con sabor a verano. Perfecta para acompañar con café o té o para tomar después de una comida/cena especial. Anímate a preparar esta simple receta para compartir con la familia y con los amigos. 

Es garantía segura de éxito! Pruébala y cuéntame!

Medidas para 6-8 personas

Ingredientes para la masa:

- 125gr  de mantequilla

- 125gr de azúcar blanca

- 250gr de harina genérica

- 2 huevos (usaremos 1 huevo entero y la yema del otro)

- la cascara rallada de un limón

- media bolsita de levadura

- cucharadita de aroma de vainilla

Nota: mi preferencia es hacer la masa casera pues sale más rica. Esta receta es de la mamá de mi pareja que es italiana. Si prefieres hacerlo más simple, puedes comprar la masa brisa ya hecha en el supermercado :) Pero si tienes tiempo, animate a hacerla! solo recibirás cumplidos!

Ingredientes para el relleno:

- 1 ramita de vainilla

- 1 mango maduro o mango en lata de conserva

- 2 cucharadas de azúcar glass

- 250 ml de leche

- 1 yema de huevo

- 2  cucharadas de harina genérica

Pasos para obtener la masa:

PASO 1) Ablandar la mantequilla hasta que este líquida pero templada. Incorpórale el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, el aroma de vainilla, la levadura y la harina. Mezclar bien con las manos hasta formar una masa. Apartar en el frigorífico durante 30 minutos.

PASO 2) Pasados los 30 minutos, toma la masa, trabájala durante unos minutos y extiéndela en un recipiente como el de la foto. Toma un tenedor y hazle un par de pinchazos para que no suba mucho una vez en el horno.

Pasos para el relleno:

PASO 1) Pelar y trocear el mango. Dejarlo unos minutos en agua templada para que ablande. Si usáis mango de lata en conserva no hace falta ablandarlo en agua pues ya estará blando. Si veis que le falta un poco de humedad, podéis incorporarle un poco del líquido de conserva.

PASO 2) Escurrir un poco y batirlo con las dos cucharas de azúcar glass y dos cucharadas de leche.

PASO 3) Ponerlo en un cazo con la leche y la vainilla y llevarlo a ebullición a fuego lento y sin parar de remover. En este paso es donde puedes meter la ramita de vainilla para darle un toque de sabor distinto.

PASO 4) En un bol aparte, poner la yema y la harina y batir.

PASO 5) Incorporar la crema caliente a la mezcla del punto 4.

PASO 6) Una vez mezclado, incorporar la mezcla final a la masa que teníamos lista previamente.

PASO 7) Hornear durante 45-50 minutos a unos 180°. 

Dejar enfriar y listo para servir! mmmmm